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Empresa
Automercado Luz, C.A.Descripción de la Empresa
Automercado Luz, fue fundada en 1959 como “Abastos Chacao”. En el año 1960 inició su funcionamiento en el Edificio Luz, en la calle sucre de Chacao; allí empezaron a comercializar víveres en general. En el año 1963, se incorporan nuevos accionistas también de origen Madeirense, y se decidió ampliar el negocio, dando paso a la creación de Automercado Luz, en un local más grande ubicado en la Av. Francisco de Miranda, sede actual de la tienda de Chacao.Estado
Distrito CapitalLocalidad
CaracasTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Buscamos un Maestro Panadero apasionado y con amplia trayectoria para liderar nuestra área de producción. El candidato ideal será el guardián de la calidad y el sabor de nuestros productos, encargado de supervisar desde el amasado hasta el horneado, garantizando frescura y excelencia en cada pieza. Buscamos a alguien con visión creativa y disciplina operativa.Responsabilidades Principales:
Producción Integral: Elaborar diversos tipos de pan (artesanal, comercial, masas madre, etc.) asegurando el punto exacto de fermentación y horneado.
Control de Calidad: Supervisar que cada producto cumpla con los estándares de peso, forma, textura y sabor definidos por la empresa.
Gestión de Materia Prima: Realizar pedidos de insumos, controlar el stock de harinas y levaduras, y minimizar el desperdicio de ingredientes.
Estandarización: Seguir y mejorar las recetas existentes, asegurando que la producción sea constante todos los días.
Supervisión de Equipo: Dirigir y capacitar a los ayudantes de panadería, organizando los turnos y flujos de trabajo en el obrador.
Higiene y Seguridad: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de manipulación de alimentos y limpieza profunda de maquinarias (amasadoras, hornos, divisoras).
Perfil del Candidato:
Formación: Técnico en Panadería, Pastelería o Artes Culinarias (deseable).
Experiencia: Mínimo 3 a 5 años como Maestro Panadero o Jefe de Turno en panaderías de alto volumen o artesanales.
Conocimientos Técnicos:
Manejo experto de diferentes tipos de harinas, porcentajes de hidratación y técnicas de fermentación (corta y larga).
Dominio de maquinaria industrial y hornos (rotativos, de piso, convección).
Conocimiento en panadería internacional y tradicional.
Habilidades Blandas: Liderazgo positivo, puntualidad extrema (vital en este oficio), capacidad de trabajar bajo presión y enfoque en el detalle
Mínimo Nivel Académico Requerido
Educación BásicaMínima Experiencia Laboral Requerida
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