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Empresa
ArazáDescripción de la Empresa
All day brunchEstado
Distrito CapitalLocalidad
CaracasSalario
700Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Si tiene entre 30 y 38 años y posee una experiencia comprobable y profunda en el manejo de las operaciones de back of house (BOH) de restaurantes, esta es la oportunidad para que su talento brille. Buscamos a ese profesional que domina cada detalle y el abastecimiento, asegurando la eficiencia, la calidad y la rentabilidad desde el corazón de la operación.Sus responsabilidades clave incluirán:
Gestión Integral de BOH: Supervisar y optimizar todas las operaciones de la cocina, incluyendo producción, inventario, control de costos, gestión de desperdicios y mantenimiento de equipos.
Gestión de Talento: Liderar, capacitar y motivar al equipo, promoviendo un ambiente de alto rendimiento, creatividad y cumplimiento de protocolos.
Control de Costos y Rentabilidad: Implementar y monitorear estrategias rigurosas de control de costos de alimentos y bebidas (food & beverage cost), asegurando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
Logística y Abastecimiento: Negociar con proveedores, optimizar la cadena de suministro y garantizar la calidad y frescura de todos los insumos, manejando eficientemente el almacenamiento y rotación de inventario
Estándares de Calidad y Sanidad: Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y estándares de calidad en todas las etapas de la operación de cocina.
Optimización de Procesos: Identificar y aplicar mejoras continuas en los flujos de trabajo del back of house para maximizar la eficiencia y reducir tiempos de producción.
Requisitos Indispensables para un Perfil :
Formación Académica: Preferiblemente en Gastronomía, Hotelería, Administración de Empresas, Ingeniería de Producción o carrera afín.
Edad: Entre 30 y 38 años.
Experiencia Comprobable y Excluyente: Mínimo 5 años de experiencia DIRECTA Y DEMOSTRABLE en la Gerencia o Supervisión de Operaciones de Back of House en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo o cadenas de restaurantes reconocidas. No se considerarán perfiles sin esta experiencia específica.
Dominio de Control de Costos: Experiencia profunda en la aplicación de metodologías para el control de F&B cost.
Liderazgo de Equipos: Capacidad probada para liderar y desarrollar equipos de cocina de alto rendimiento.
Habilidades Analíticas: Excelentes habilidades para el análisis de datos, toma de decisiones estratégicas y resolución de problemas bajo presión.
Dominio Tecnológico: Familiaridad con software de gestión de inventarios y puntos de venta.
Disponibilidad: Horario de restaurante (incluye fines de semana y festivos).
Mínimo Nivel Académico Requerido
Grado Post UniversitarioMínimo Nivel de Inglés Requerido
IntermedioMínima Experiencia Laboral Requerida
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