Coordinador de Operaciones

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Empresa

PRODUCCIONES RED LINE

Descripción de la Empresa

EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACION DE COMIDAS EN VOLUMEN

Estado

Distrito Capital

Localidad

CARACAS

Salario

600

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

Dirigir y supervisar al personal de cocina.
Diseñar junto con el equipo de cocineros menús para promocionar e impulsar las ventas del negocio, considerando la calidad, cantidad, valor gastronómico y costo de los alimentos.
Diseñar y presentar el menú del almuerzo semanal para el personal, a la Dirección General, considerando la calidad y la cantidad de los alimentos.
Publicar el menú de los almuerzos de la semana en la cartelera principal para notificar a todo el personal.
Planificar los menús solicitados en la semana para el control de los tiempos en su elaboración y despacho.
Asignar y supervisar las tareas del personal de cocina para la buena ejecución de los menús planificados en la semana.
Realizar la propuesta de presentación de los platos a la Dirección Ejecutiva y Dirección General para su aprobación.
Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
Enviar solicitudes de compra semanales a la Gcia de Compras y Almacén, para vegetales, proteínas, etc. Como también la Materia prima necesaria.
Supervisar al personal de cocina en la ejecución de sus labores y en el buen uso de la materia prima, garantizando que cumplan con el reglamento interno de la empresa.
Realizar y presentar a la Gcia. de operaciones y logística los horarios y los turnos del personal de cocina.
Elaborar la guía de carga para la logística.
Coordinar y hacer seguimiento a la bitácora de entrega del chofer, con el despacho realizado.
Coordinar montaje y desmontaje del evento, garantizando que todo lo reflejado en la guía de carga retorne al centro de producción.
Realizar reporte semanal de las eventualidades observadas en las operaciones diarias al Gte. de Operaciones y Logística.
Hacer seguimiento del buen manejo y limpieza de los equipos (maquinarias, rebanadora, licuadora y otros equipos de cocina)
Hacer seguimiento de las normas de prevención, apertura y cierre de cocin

Mínimo Nivel Académico Requerido

Técnico Graduado

Mínima Experiencia Laboral Requerida

2 años
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