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Empresa
Distribuidora las Maravillas C.A.Descripción de la Empresa
empresa de consumo masivoEstado
Distrito CapitalLocalidad
CatiaTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
El gerente de restaurante es el máximo responsable de garantizar el éxito comercial, la eficiencia operativa y la excelente experiencia del cliente dentro de un establecimiento gastronómico. Su rol funciona como el puente principal entre el personal de cocina, el equipo de sala y los propietarios o la dirección de la marca.Las funciones y responsabilidades de este puesto se agrupan en cinco áreas clave:1. Gestión de Recursos Humanos y LiderazgoEl personal es el motor del restaurante, y el gerente debe liderarlo eficazmente:Reclutamiento y selección: Contratar camareros, cocineros, cajeros y personal de limpieza calificado.Capacitación continua: Diseñar planes de entrenamiento en servicio al cliente, técnicas de venta y manipulación de alimentos.Horarios y turnos: Crear los cronogramas semanales del personal optimizando la cobertura según los días de mayor afluencia.Clima laboral: Resolver conflictos internos, motivar al equipo y evaluar el desempeño de los empleados.
2. Administración y Control FinancieroUn restaurante puede estar lleno, pero no será exitoso si no es rentable:Control de costos (Food Cost): Analizar los costos de los ingredientes y el desperdicio para maximizar el margen de ganancia de cada plato.Presupuestos y reportes: Monitorear las ventas diarias, gestionar la caja y elaborar informes de ingresos y egresos para la dirección.Gestión de inventarios: Supervisar el stock de insumos, bebidas y vajilla para evitar compras excesivas o desabastecimiento.Fijación de precios: Colaborar con el chef ejecutivo para establecer los precios del menú basándose en la rentabilidad de las recetas.
3. Operaciones y Logística DiariaAsegura que el engranaje del negocio funcione a la perfección en cada turno:Relación con proveedores: Negociar precios, plazos de entrega y estándares de calidad con los distribuidores de alimentos y servicios.Mantenimiento del local: Coordinar la limpieza profunda y la reparación oportuna de equipos de cocina, sistemas de refrigeración y mobiliario.Supervisión de apertura y cierre: Validar que el restaurante cumpla con los protocolos estipulados antes de recibir al primer cliente y al apagar las luces.
4. Experiencia y Servicio al ClienteEl gerente es el guardián de la reputación del restaurante:Garantizar estándares: Supervisar que la comida salga a tiempo, a la temperatura correcta y que la atención de la sala sea impecable.Resolución de incidencias: Atender y solucionar personalmente las quejas, devoluciones de platos o malas experiencias de los clientes con empatía y profesionalismo.Fidelización: Crear relaciones cercanas con los clientes habituales para incentivar su retorno.
5. Cumplimiento Legal y NormativoSeguridad e higiene: Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de salud pública, manipulación de alimentos (como el sistema HACCP) y prevención de riesgos laborales.Licencias y permisos: Mantener al día los permisos de funcionamiento, venta de alcohol, música o terrazas según las leyes locales.
Residenciado en la Zona de CATIA
Horario de lunes a domingo de 9.30am hasta el cierre 10.00pm con un dia libre
Mínimo Nivel Académico Requerido
Grado Post UniversitarioMínimo Nivel de Inglés Requerido
AvanzadoMínima Experiencia Laboral Requerida
5-10 añosEMPLEOS RELACIONADOS
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