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Empresa
FYF Duran Burguer C.A.Descripción de la Empresa
Restaurant de Comida RapidaEstado
CaraboboLocalidad
ValenciaTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Buscamos un Jefe de Cocina proactivo, dinámico y con sólida experiencia en gestión gastronómica. El profesional seleccionado será responsable de liderar la brigada de cocina, garantizar la excelencia en la preparación y presentación de los platillos, optimizar los costos operacionales y velar por el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad, higiene y seguridad alimentaria.Funciones y Responsabilidades Principales
• Gestión Operativa del Servicio: Coordinar y supervisar el flujo de trabajo diario (mise en place, despacho y pase), asegurando la calidad, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada orden.
• Liderazgo y Gestión de Personal: Organizar horarios y cuadrantes de trabajo, asignar estaciones, capacitar al equipo de cocina (subchef, cocineros, auxiliares y personal de limpieza) y promover un clima laboral eficiente y colaborativo.
• Inocuidad y Normativa Sanitaria: Supervisar la aplicación estricta de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), normas HACCP, desinfección de áreas y mantenimiento preventivo de equipos e instalaciones de cocina.
Requisitos del Perfil
• Formación Académica: TSU o Licenciado en Gastronomía, Arte Culinario o carrera afín.
• Experiencia Laboral: Mínimo de 3 a 5 años en posiciones similares de liderazgo en cocina (Restaurantes, Hoteles o Empresas de Alimentos).
• Conocimientos Técnicos: Manejo avanzado de costos gastronómicos (Food Cost), rendimiento de insumos, estandarización de recetas y dominio de normas de inocuidad alimentaria.
• Competencias Personales: Liderazgo, trabajo bajo presión, capacidad organizativa, solución de conflictos y orientación al detalle/calidad.
• Documentación Exigida: Curso y Permiso de Manipulación de Alimentos vigente, Certificado de Salud (indispensable).
Beneficios y Compensación
• Remuneración competitiva acorde a la experiencia y perfil profesional del candidato.
• Oportunidades de estabilidad laboral y desarrollo profesional en un ambiente de trabajo continuo.
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