Compartir
Facebook
Empresa
Operadora Internacional ValenciaDescripción de la Empresa
Sector HoteleroEstado
CaraboboLocalidad
ValenciaSalario
730Tipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
n Gerente de Restaurante (o Director/Administrador de Restaurante) es el máximo responsable de la operación diaria del establecimiento. Su objetivo principal es asegurar la rentabilidad del negocio, la máxima calidad en el servicio y la comida, la satisfacción de los clientes y un ambiente laboral eficiente y seguro.A continuación, se presenta un modelo completo y estructurado de Descripción de Cargo:
📄 Descripción de Cargo: Gerente de Restaurante
Título del Puesto: Gerente de Restaurante / Administrador
Departamento: Operaciones / Administración
Reporta a: Propietario(s) / Director General / Junta Directiva
Personal a cargo: Subgerente, Capitanes de Meseros, Chef Ejecutivo / Jefe de Cocina, Personal de Servicio (Meseros, Bartenders, Hostess) y Personal de Limpieza.
1. Resumen del Puesto
El Gerente de Restaurante lidera, planifica, organiza y supervisa todas las actividades operativas, comerciales y administrativas del restaurante. Es responsable de optimizar los recursos financieros y humanos, garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad laboral, y mantener los más altos estándares de servicio al cliente.
2. Responsabilidades y Funciones Principales
📊 A. Gestión Financiera y Administrativa
Elaborar, controlar y ejecutar el presupuesto anual de ingresos y gastos.
Controlar los costos operativos (costo de materia prima/Food Cost, costo de bebidas y costos de nómina).
Supervisar el arqueo de caja diario, depósitos bancarios y cierres de turno.
Analizar los reportes financieros (ventas diarias, semanal, mensual) para tomar decisiones estratégicas.
Negociar con proveedores y supervisar la gestión de compras e inventarios.
🍳 B. Operaciones y Calidad de Servicio
Supervisar la operación diaria del salón, barra y cocina para garantizar fluidez y calidad.
Velar por que los platos y bebidas cumplan con las recetas estándar, presentación y tiempos de entrega.
Atender directamente quejas o reclamos complejos de los clientes, asegurando una resolución satisfactoria.
Mantener un entorno limpio, seguro y acogedor, cumpliendo rigurosamente con las normativas sanitarias y de bioseguridad.
👥 C. Gestión de Talento Humano
Participar en la selección, contratación y reclutamiento del personal.
Diseñar e implementar programas de capacitación continua para el equipo de salón y cocina.
Elaborar los horarios de trabajo asegurando la cobertura adecuada según la afluencia de clientes.
Fomentar un clima laboral positivo, motivador y evaluar el desempeño del personal.
Gestionar nóminas, permisos, vacaciones y sanciones según las leyes laborales vigentes.
📢 D. Marketing y Ventas
Colaborar con el área de marketing para crear promociones, eventos especiales y estrategias para atraer y fidelizar clientes.
Analizar las tendencias del mercado gastronómico y la competencia para proponer mejoras en el menú o en la experiencia.
3. Requisitos del Perfil
🎓 Educación y Formación
Título universitario: Administración de Empresas, Hostelería y Turismo, Gastronomía o carreras afines.
Cursos o certificaciones en Manipulación de Alimentos, Bioseguridad y Control de Costos Gastronómicos (deseable).
💼 Experiencia Previa
Mínimo 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia en la industria de restaurantes, hoteles o alimentos y bebidas.
🛠 Conocimientos Técnicos
Manejo avanzado de sistemas POS (Puntos de Venta como POS Software, Toast, Micros, SoftRestaurant, etc.).
Dominio de Microsoft Office (especialmente Excel para control de costos e inventarios).
Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad e higiene laboral local.
Idiomas: Español nativo; Inglés intermedio-avanzado (altamente valorado según la ubicación/concepto).
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínimo Nivel de Inglés Requerido
CeroMínima Experiencia Laboral Requerida
2 añosEMPLEOS RELACIONADOS
Oferta destacada
Meseros
- Ubicación: La Viña Valencia | Estado: Carabobo
- Nos encontramos en la busqueda de personal para nuestro restaurante ubicado en dentro de nuestro supermercado, es importante tener experiencia en atencion en mesas, manejo...
- Publicación: 06/10/2026 - Salario: 290
Gerente de Auditoría/ Auditor Senior
- Ubicación: Valencia | Estado: Carabobo
- Estamos en la búsqueda de un líder estratégico para encabezar nuestro departamento de Auditoría. El candidato ideal debe poseer una visión integral de los procesos...
- Publicación: 03/09/2026 - Salario: ----------
Supervisor de Ventas- Especialista en Compresores Industriales
- Ubicación: Valencia | Estado: Carabobo
- En Masia, empresa en constante crecimiento en el sector industrial, buscamos un Supervisor de Ventas con experiencia comprobable en el ramo de compresores de aire...
- Publicación: 08/09/2026 - Salario: 800