SOUS CHEF

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Empresa

Automercado Luz, C.A.

Descripción de la Empresa

Automercado Luz, fue fundada en 1959 como “Abastos Chacao”. En el año 1960 inició su funcionamiento en el Edificio Luz, en la calle sucre de Chacao; allí empezaron a comercializar víveres en general. En el año 1963, se incorporan nuevos accionistas también de origen Madeirense, y se decidió ampliar el negocio, dando paso a la creación de Automercado Luz, en un local más grande ubicado en la Av. Francisco de Miranda, sede actual de la tienda de Chacao.

Estado

Distrito Capital

Localidad

CHACAO

Tipo de Contratación

Tiempo Completo

Descripción de la Plaza

El Cocinero (a) es responsable de montar los platos y supervisar la producción diaria para asegurar la calidad de los productos del Restaurante. Además se encarga de supervisar, enseñar y motivar a su equipo de trabajo. Preparar fondos de cocción y salsas, así como platillos apetitosos y bien sazonados, combinando texturas y colores en su presentación. Utilizando las técnicas más idóneas. Controlar las porciones y supervisar que los platillos se preparen, presenten y sirvan de acuerdo a los estándares de calidad y cantidad establecidas. Disminuir al máximo el desperdicio de alimentos. Preparar la lista para la requisición diaria, según las exigencias del día. Hacer el desposte y deshuesar la materia prima que así lo requiera. Conocer todo lo relacionado con la recepción de alimentos perecederos y no perecederos, revisando su frescura, madurez, calidad, presentación y caducidad para la respectiva salida según su prioridad. Realizar los procedimientos para la preparación y combinación de los alimentos, según los conocimientos que obligatoriamente debe poseer. Mantener la limpieza, higiene y sanidad de la materia prima, así como los de las diversas áreas de servicio y de su personal a cargo. Mantener el debido cuidado en la manipulación de los utensilios durante cada jornada laboral y del personal de Alimentos y Bebidas. Dejar la cocina en condiciones óptimas al terminar su jornada laboral. Preparar platillos apetitosos y bien sazonados para el personal. Colaborar en los pedidos y conservación de materia prima y productos de uso en la cocina. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de buffets. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús, cartas y sugerencias semanal. Colaborar en la gestión costos e inventarios, así como en las compras de mercancía. Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Supervisar al personal de cocina que está bajo su cargo en la jornada laboral. Mantener buen trato y comunicación, así como trabajo en equipo del personal bajo su cargo en la jornada laboral. Reportar novedades al Gerente de de Tienda. Anotar comentarios en la Bitácora. Desempeñar otras tareas y proyectos asignados por el Gerente de Tienda. Planificar y priorizar comentarios y pendientes (requisición) de la jornada en la entrega de guardia en los distintos turnos. Organizar y planear tareas y horarios de trabajo semanal.

Mínima Experiencia Laboral Requerida

2 años

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